Laskiaispulla - Fastlagsbulle eller semla?

Laskiaispullat on parasta mitä tiedän. Ne on niin hyviä, että valmistan niitä joskus kesälläkin. Ihan alusta asti en jaksa taikinaa vaivata ja pullia pyöritellä, mutta laiskan emännän pelastus, Pirkan paistovalmiit pikkupullat ajavat saman asian, maistuvatkin ihan kotitekoisilta. Väliin vaan reilusti kermavaahtoa ja tietenkin mantelimassaa. A vot!

Pullat on paistettu ja kahvit keitetty, joten ehdin vähän kuukkeloida laskiaispullan historiaa ja tällaista faktaa/fiktiota sieltä löytyi:

Nykyisen kaltainen laskiaispullaperinne yleistyi Suomessa vasta 1950-luvulla, mutta laskiaispullan historia ulottuu vuosisatojen taakse. Suomalaisiin kahvipöytiin laskiaispulla rantautui Ruotsista. Ruotsalaisen legendan mukaan laskiaispullan kehitti 1700-luvulla leipurioppilas, jonka leipurimestari lupasi säästää raipaniskuilta, jos hän keksisi kaikkia muita pullia paremman pullan. Tarina ei kerro , mistä tekosista rangaistus oli tulossa, mutta oppilas keksi täyttää ison pyöreän pullan ruotsalaisten suosimalla mantelimassalla ja mestarin mielestä tulos oli niin hyvä, että oppilas säästyi raipaniskuilta.  Aikaa myöten tämä herrasväen herkku levisi tavallistenkin ihmisten pöytiin eikä köyhempikään väki syönyt pullaa enää lautaselta lämpimän maidon kera vaan oikein kahvin kanssa.

Alkuperäisen reseptin mukaan täytteenä on mantelimassaa ja kermavaahtoa. Suomessa mantelimassa korvattiin usein hillolla, mantelimassan vaikean saatavuuden ja korkean hinnan vuoksi. Alkuperämaassa Ruotsissa täytteenä on aina mantelimassaa, mutta hilloversioita löytyy myös Norjasta ja Tanskasta.

Tavallisen pullan arvioidaan olevan alkujaan saksalainen keksintö. Laskiaispullaa pidetään keskiaikaisen paaston ajan edellä nautittujen rasvaisten ruokien jäänteenä.

1950-luvulla saattoi leipuri saada Ruotsissa sakot, jos hän laittoi laskiaispullat liian aikaisin myyntiin. Samaa voisi kyllä soveltaa nykyäänkin mm. joulumyyntiin.

Oli miten oli, herkkujen herkku!

Pari kaupallista versiota ja laiskan emännän pelastus

Päivän saldo

Fastlagsbulle eller semla?

I Sverige heter fastlagsbullen "semla" och semla i sin tur är "sämpylä" i Finland. Är man inte uppmärksam på skillnaderna kan det gå som för den finlandssvenska sångkören som en sommar lär ha rest till Sverige och meddelat att de gärna ville ha öl och semla när de kom fram på kvällen. Deras värdar hade stora svårigheter att få fram fastlagsbullar den tiden på året, men det lyckades.